年糕发霉原因 怎么判断年糕发霉


年糕发霉原因 怎么判断年糕发霉

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【年糕发霉原因 怎么判断年糕发霉】1、年糕的表面,看有没有发霉或色泽有没有其它变化,出现色斑说明年糕已经发霉了 。用手摸摸年糕的表面,感觉有没有发粘 。用鼻子闻一下年糕有没有发馊的异味 。
2、严格来说,不管是怎样的发霉,都是不建议再吃的 。但如果怕浪费,只是受潮发霉,因霉菌主要侵染其表层,将发霉部分切除或洗净也还是可以食用的 。当然,发霉严重的,有霉斑、色斑,是不能吃的 。
3、年糕发霉,大都是因为表皮微生物、霉菌滋生 。比较节约的人觉得扔掉太浪费了,会选择切掉发霉的部分再进行食用 。但是,从卫生角度来说,就算去掉了长霉的外皮,吃下去也未必,表面的霉菌切掉了,里面的霉菌肉眼是看不到的 。误食的话很可能引发急性肠胃炎,如果长期多次服用,还可能致癌 。尤其是霉变严重的,为了健康着想,即使不舍得,只能扔掉 。

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