【柳林九香刀刀碗托的做法】柳林九香刀刀碗脱做法：
面粉内和入适量的食盐、姜粉，用凉水和为硬面团，然后稍加冷水，揉为均匀的面条硬度 ， 不断用力揉搓，使其盘‘性” 。
待面团光亮利手“性”盘好后，以些许冷水不断搓揉 ， 使其稀释，变成稠糊浆，再用手朝同一方向不时加水连续搅动稀释到面糊能挂住勺碗为宜 。
面糊调好后入碗上锅、碗多为细瓷，以底浅容积小者为宜 ， 面糊入碗前，先将碗置锅内蒸热，用湿布擦去碗内汽水，将面糊舀入碗内 。每碗只盛八成 ， 加盖以武火蒸之 。蒸约二十分钟即熟 。趁热取碗出锅，用双筷朝一个方向飞速搅动，摊贴至碗口边缘 ， 使碗内呈凹形状，置于凉处令冷即成碗脱 。
碗脱多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料 ， 尚配以姜末、香油 。其辣椒选用头茬，晒干后研为细末，用麻油烧热后 。放入葱少许 ， 待葱发黄时，倒入辣椒粉，用铁勺搅匀，油多辣椒少，遂成稠浆 ， 装入瓶、钵备用 。
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