异味食材：鸽汤原汁原味鲜甜 。因此，鸽汤中不能加入大蒜和胡椒粉等配料，因为这样既不会起到大蒜和胡椒粉的作用，又掩盖了鸽汤的美味，使鸽汤味道怪异 。
鸽子炖汤的技巧在做鸽子汤之前，我们必须注意预先将水烫一下，这样可以去除鱼腥味，确保炖的味道更好 。如果我们不做这一步，汤的腥味会更重，烫烫时表面会有漂浮的泡沫 。这时，一定要注意撇净，这样更干净卫生，烫后的热水可以倒掉 。
如果你想让鸽子汤更有营养，可以添加适当的药材，这样可以发挥药材的药用价值 。你必须注意一次加入足够的水，不能半途而废，但你必须注意枸杞不能放得太早，因为枸杞不能煮太久 。
如果在煮鸽汤时直接加盐，很容易使肉中的蛋白质凝固，所以很容易使肉无法炖，所以必须等到肉炖好后再加盐 。此外，枸杞可以放在锅里加盐 。如果你喜欢红枣，你也可以放一些 。
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