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【胆固醇高能吃蛋清吗】胆固醇高能吃蛋清 。鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄上，吃蛋清对胆固醇的影响较小 。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质 。故又称为蛋白，与蛋黄相对 。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名 。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用 。
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