【豆腐鸡蛋虾仁的做法】
文章插图
1、豆腐切小块，蛋清打散，姜切片，青葱切成葱花 。
2、鲜虾去壳、肠泥，用少许盐、酒、太白粉抓洗，清水洗净备用 。
3、热锅热油，放入虾仁、姜片，虾仁煎变色盛起 。
4、原锅倒入鸡高汤、玉米酱煮滚，太白粉调水后勾薄芡 。
5、放入盐、胡椒粉、豆腐及虾仁，以中小火煮3分钟 。
6、淋上蛋清，用筷子快速拌开，撒上葱花即可 。
7、清淡滑口作法简易 。
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