世界上最好的咖啡豆是什么( 二 ) _世界上

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同时牙买加也是世界上咖啡生产量较小的区域之一，一年收割大概在40000袋 - 60公斤/麻袋（牙买加蓝山咖啡实际上被运走的大多数都是70 kg木桶包装，他们是最后一个还使用这传统包装方法的国家，但是他们的生产量按60 kg/麻袋，因为那是咖啡生产量度的国际标准）。比较巴西，世界上最大的咖啡出口国，每年生产在30000000袋 - 60公斤/麻袋。

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【世界上最好的咖啡豆是什么】2008年之前，日本人因在牙买加蓝山咖啡的整个产业链上持续投资巨额，并承诺包销其每年90 %的产量。因此，世界上其他国家就只有剩下的10 %的配额，造成了一直以来供不应求的趋势，价格也随之水涨船高。现在收获后的蓝山咖啡90％为日本人所购买。在1992年，牙买加卖给日本688吨蓝山咖啡，卖给美国75吨，卖给英国59吨。现在由于世界其他地方只能获得蓝山咖啡产量的10％，因此不管价格高低，蓝山咖啡总是供不应求。
得天独厚的生长条件，孕育出蓝山咖啡的独特风味，也使其跻身「极品咖啡」之列。全球100% 纯蓝山咖啡都是指产自牙买加东部蓝山山脉特定范围内，其种植期间和加工处理过程中的每一步骤，都经过牙买加咖啡工业局严苛标准的品质管理，才能被证明为「纯牙买加蓝山咖啡」。
蓝山山区内的充沛降雨量、终年罩雾低温，平均气温约20℃、肥沃的新火山土壤等特殊条件，构成蓝山咖啡良好的生长环境。位于2200至6000英尺的高海拔地区，造就了独特的微酸味道，却丝毫不令人觉得刺激或不适。种苗在苗圃中培育约需2年，成长期间皆使用有机肥料，收成时更是以人工方式一粒一粒采收。所有的加工、烘焙、包装过程，都必须符合牙买加咖啡工业局所订定的高标准。

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量少质佳的Typica，是阿拉比卡最好的品种。大多数的咖啡生产国只愿意种植其它产量多但品质较差的品种，牙买加却以品质为优先考量，宁愿牺牲蓝山咖啡产量，来换取蓝山咖啡最佳的品质。
100%纯牙买加蓝山咖啡，强烈诱人的优雅气息，确实使其它咖啡所望尘莫及，当历经研磨、冲泡及品尝等步骤，更是让其风味发挥至极致，四周弥漫的咖啡香教人不醉也难！它的咖啡因含量甚低，大约仅有其它品种咖啡的一半以下，符合现代人对健康的要求。
100%纯牙买加蓝山咖啡将独特的酸味、苦味、甘味及醇味，完美且均衡地调和在一起，加上浓郁独到的香气，难怪全世界咖啡爱好人士都为之深深着迷！　高海拔产地使它带着微少优质酸味，极微程度的苦味短暂而不留存口中，入喉即转成微微甘甜的感觉，香醇的喉韵更让人意犹未尽。
世界上最好，要看如何定义口味了。口味这事又很难有标准。那么我们来划定个范围吧，大致分为偏酸和偏甜。其实这样并不准确，但是比较好理解。以我个人的饮用经验来说呢，我知道非洲的豆子是非常好的，那片神奇的土地有很多小片区的单品豆产地。一些流行的口味，从比例上来看，似乎非洲产地占比高一些。不过我自己日常饮用，则很少喝非洲的豆子，因为非洲豆子的酸，如果日日饮用，会导致我严重的胃部不适，影响正常饮食。我多数会选择中美洲产的咖啡豆，会向供货商说明我需要中合一些的豆子。烘焙是可以调整豆子的味道的，但是豆子的一些基本特性是改不了的，所以我只在有特别优质的非洲单品豆出现时，才买一点点回来玩一玩。如果从历史的角度来看，我觉得最好的豆子，很有可能会出现在我们中国的。好豆子是需要对产区、种植者、交易体系进行长时间培育的。以中国的咖啡销量增长、经济环境的稳定情况来预期，我希望云南能出现最好的豆子。海南也许也有希望。当然这肯定是理想化的。因为就地理条件的硬件来说，云南和海南的天气、土壤都不具备和世界上公认的高级单品豆竞争的条件。但是如果努力培育某种风味，也还是可为的。豆子的最后一步，就是到咖啡师手里了。说到底，最好的咖啡豆，还要遇到对的咖啡师，对的爱好者，才能在最美好的时刻，达到最佳。