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10分钟 。锅里放冷水，加土豆 ， 盖上锅盖开大火，煮上十分钟就好了 。如果想缩短时间，可以在煮之前在水里加一滴植物油 。马铃薯，又称地蛋、土豆等 ， 茄科茄属一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物 ， 原产于南美洲安第斯山区，主要生产国有中国、美国等 。中国是世界马铃薯总产最多的国家，具有较高的经济价值与营养价值 。马铃薯的果实为茎块状，扁圆形或高１５－８０厘米，球形，无毛或被疏柔毛 。茎分地上茎和地下茎两部分 ， 须根系，地上茎呈菱形，有毛 。初生叶为单叶，全缘，小叶常大小相间 ， ６－８对种子肾形，黄色 。
挑选土豆技巧
1、看是否损伤：如果土豆已经破皮，或者土豆有虫蛀孔洞的 ， 建议不要选购这类土豆 。这种土豆混有伤残、虫害，往往容易变质，买回家放置不久 。而且这类土豆的口感也不好 ， 营养也较差，实在没必要买回家食用 。
2、看外形：通常来说，土豆有两种类型 ， 一种是外形没那么规则的，一种是比较圆的，一般我们会建议选择那种外形比较圆的土豆 ， 因为这类土豆削起来很方便，比较不那么费劲 。所以说选择越圆的土豆购买越好 。
【白水煮土豆要多久】3、看是否起皮：如果是起皮的土豆，会感觉比较面比较甜 ， 适合拿来蒸或者炖；如果是那种表皮比较光滑的土豆，它的口感会比较实、脆，此时若是拿来炒土豆丝的话 ， 那是再合适不过了 。所以选购土豆要学会从自己的实际需求出发 。
4、看肉质颜色：土豆的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的 。通常来说 ， 黄色肉质的土豆，往往会比较粉比较面，如果是白色肉质的土豆，通常会感觉比较甜 。所以选购土豆时也要注意这一点细节，要把握好 。
5、看土豆是否被水泡过：购买土豆时，建议选择那种皮干的；若是发现土豆有水泡过的话，建议不要购买 。因为这种被水泡过的土豆如果买回家的话 ， 不仅不容易保存，而且保存的时间也很短，口感也不好，所以没有必要买回家 。
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