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黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒，在世界四大酿造酒中占有重要的一席 。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国 ， 且唯中国有之 ， 与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒 。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒 。黄酒产地较广 ， 品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红等 。
【黄酒是调料吗】黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为百分之十四至百分之二十，属于低度酿造酒，黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸 ， 而人体自身不能合成必须依靠食物
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