【熟板栗变黑是什么原因】
熟板栗和生板栗都可以，熟板栗的口感偏粉糯香甜，很多人都喜欢吃，但是熟板栗会很不好保存，那熟板栗变黑是什么原因？
1、氧化
熟板栗剥开壳之后就容易发生变黑的现象，其中原因就有可能是板栗肉中的淀粉与空气长时间接触发生氧化反应 ， 产生褐变，肉眼就有种变黑的感觉，这种板栗仍然是可以食用的 。
2、变质
熟板栗保存不当是可能发生变质的，因为熟板栗营养丰富 ， 对细菌来说是很好的营养物质 ， 会导致熟板栗极易发生变质，具体表现为霉变、发黑、发臭等等，发生变质的板栗也不可以再食用 。
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