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惠州的特色菜有:
1、梅菜扣肉 。梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口 , 不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜 , 而久负盛名 , 据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝” 。梅菜扣肉的特点是颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香;
2、八宝窝全鸭 。八宝窝全鸭与盐焗鸡堪称东江菜中的“双绝” 。用糯米、香菇、莲子、虾米、鱿鱼、肉粒、咸蛋等各种原料作馅,填入鸭腔内,经过氽、煲、蒸的工续制成,浓郁芳香,软滑可口;
【惠州特色菜是什么】3、狗肉煲 。惠州人最喜欢狗肉煲
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