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在我国春节有过年吃年糕的习俗 ， 年糕是过年必备的食品 。据说 ， 最早的年糕是用于祭祀的 。在大年夜祭拜神灵，在岁朝供奉祖先，到后来才成为春节应景的食品，岁岁寄托着美好的希望 。吃年糕不仅为了这是种美食，更因为它有着很好的寓意，表示着“年年高”的愿望 。
年糕的保存方法：
1、用水浸泡：年糕在保存的时候需要注意方法才行，首先我们要把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低 。但是用这种方法保存年糕需要注意的是 ， 浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换 。
2、年糕浸泡在水里面，也需要时常进行清洗，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味 。所以大家在保存年糕的时候，就要注意方式和方法才行了，我们选择一个合适的方法保存年糕 ， 这样才可以更健康的去吃年糕 。
【过年时吃年糕寓意什么】3、放入冰箱保鲜：一般来说，我们在家里保存年糕，不需要保存太久时间 ， 所以只要放入冰箱进行冷藏即可，这种冷藏的方法大概能保存十天半个月 。但是需要主要的是，冷藏年糕时 ， 需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存 ， 这样吃起来非常方便，而且不会造成年糕串味，如果我们发现年糕的味道有了变化 ， 那么首先吃起来的味道不好，而且还容易对我们肠胃健康造成影响，需要小心避免才行 。
4、冷冻：有些年糕需要保存的时间较长 ， 则就要用到冷冻的方法 。在保存的时候我们要将年糕分类好，包装好，如果有条件 ， 真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室 。等要使用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化 ， 待其达到年糕的正常硬度，即可以用来烹、煮、煎，这时候去吃味道不错 ， 而且这时候吃味道也非常好，所以大家不能错过 。
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