以上是做龙眼肉的方法，做好的龙眼肉就可以即吃的，味道香甜 。那么龙眼肉还有其他的吃法，更加得营养 。
1. 桂圆红枣糯米粥 。做法：先将糯米用清水浸泡一个小时，把红枣、龙眼肉洗净，切几片姜片 。锅内添水烧开，倒入糯米、姜片 。煲制一个半小时，待糯米熟后，放入红枣、龙眼肉 。再一同煲制30分钟左右，加入适量红糖，搅匀即可盛碗 。
2. 圆肉淮杞炖花胶 。做法：花胶(鱼肚)隔夜用水浸透，切块，用水洗净 。将蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块 。然后将龙眼肉、淮山(山药)、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净 。把淮山、党参、生姜切成片，将红枣去核 。最后将全部材料放入电子瓦煲内，加入滚水，炖5小时，加入细盐调味，即可饮用 。
四、龙眼肉粥原料：粳米100克，龙眼50克，清水适量 。
龙眼肉粥的做法
1.将龙眼剥壳，去核，切成小粒;粳米拣去杂质，用清水淘洗干净 。
2.汤锅上火，添入适量清水烧开，下入粳米 。待再次烧开后，转小火煮约40分钟至米烂汤黏时，加入龙眼肉，续煮10分钟，即可食用 。
特点：果香味甜，汁液黏滑 。
大厨提示：优质的龙眼干燥洁净，果蒂完整，颗粒大而圆，壳色黄亮，果肉厚而甘甜，没有焦味，无破壳、虫蛀或霉变 。一般以当年产的为好 。
健康提示：此粥有补血、养心安神、健脾的功效 。适用于心悸、失眠、健忘、贫血等患者 。健康人食用能提高记忆力，增强体质 。凡风寒感冒、恶寒发热，或舌苔厚腻者忌食 。
小菜搭配推荐：五香花生米 。搭配理由：龙眼肉粥搭配五香花生米，增强益气补血、健脾安神作用，用于贫血、失眠等症 。
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