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1、看颜色 。新鲜的生鸭血刚刚凝固之后 ， 颜色还是比较鲜艳的 ， 比属于鲜红色 ， 等放置一段时间后 ， 颜色会慢慢变暗 。但是当它放入水中煮熟之后 ， 颜色就会发生变化 ， 会从鲜艳的红色 ， 变成暗红色 ， 如果煮的时间久马海辉变成棕红色 。所以可以通过颜色来判断鸭血是否煮熟 ， 颜色越深说明越熟 ， 当然口感也是越老 。所以当颜色变成暗红色的话 ， 基本上就可以确定鸭血煮熟了 。
2、看质地 。新鲜的生鸭血是非常嫩的 ， 甚至用筷子都是夹不起来的 ， 一不小心就会碰碎 。但是当鸭血煮熟之后 ， 它的质地就会发生变化 ， 虽然还是用力就会碎 ， 但是相比生鸭血而言 ， 它可以用筷子夹起 ， 同时轻轻晃动 ， 有类似于果冻状的Q弹状态 。所以通过鸭血的质地可以去判断一下 ， 鸭血是否已经煮熟 。
3、看横截面 。新鲜的生鸭血表面是非常光滑的 ， 而且也不会有其它的一些状态出现 。但是将鸭血放入水中煮熟之后 ， 它的截面就会出现变化 。首先表面会有一些纹路和气泡 ， 其次将鸭血夹断后 ， 在横截面处会有一些气泡出现 ， 这是熟的表现 ， 如果鸭血没有熟的话 ， 是不会出现这个气泡的 。所以通过横截面的气泡和纹理 ， 是可以判断鸭血是否煮熟的 。
【怎么判断血熟没熟 怎么判断血熟没熟肉】4、所以判断鸭血是否熟了 ， 用以上几个方法就可以轻松判断了 。当然现在在市场上回出现假冒的鸭血 ， 比如用猪血代替鸭血 ， 也有可能用一些化学合成的物质代替鸭血 ， 这会导致煮出来的鸭血呈现不同的状态 ， 影响正确的判断 ， 所以大家一定要买真鸭血才可以 。
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