【打糕粉怎么做 自己在家怎么做打糕】打糕是东北地区朝鲜族的特色小吃 。打糕又称引绝味、引绝饼、粉糍、豆糕 ， 是朝鲜族在各种节日、庆典和庆丰收等喜庆日子里最常吃的一种食品 ， 有着悠久的历史 。根据用米的不同 ， 打糕一般有两种:一种是用糯米制作的白打糕 ， 一种是用黄米制作而成的黄打糕。两种蒸熟经过木槌的敲打 ， 糯软粘柔 ， 芳香浓郁 。因为用木槌打制而成 ， 糕韧劲道 ， 裹以黄豆粉 ， 别有风味 。
自己在家做打糕其实一点都不难 ， 现在工具齐全 ， 操作起来也放边 ， 今天我就是用糯米制作的糯米打糕 ， 一起来看看吧 。
主料糯米500g方法/步骤
- 1
- 2蒸锅铺上厚纱布 ， 倒入泡好的糯米 ， 用手压实 ， 周围要留出一圈空隙 。
- 3开火蒸 。水开后蒸半小时 。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水 ， 每次半碗的量 。
- 4蒸好的糯米透亮筋道 。
- 5没有专用工具 ， 可以用案板抹水放入米饭敲打 。中间敲打的木棒要淋水蘸湿 ， 防止米粘 。
- 6现在最简单的方法用揉面袋 ， 熟米转入揉面袋 ， 放入白糖
- 7捏严口 ， 用擀面杖敲打 ， 揉捏 。
- 8把糯米打成泥状 ， 喜欢有颗粒一点的可以用时短一些 ， 喜欢细腻的就多捶打一会儿 。做好后用饭铲很容易就铲出 ， 不会粘 。
- 9黄豆面提前要烤熟或者炒熟 。
- 10取一块打好的糯米团 ， 放入豆面中 。
- 11拨动米团滚一下 ， 米团沾满豆面 。
- 12放盘中 ， 还可以取少量黄豆粉筛在米糕上
END
- 根据自己的喜好调整糖的分量 。可以用花生粉代替黄豆粉
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