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1、一般来说冷藏保存的卤味可以放三四天左右的时间 。
【卤味冷藏保鲜可放多久啊，卤味冷藏能保存多久】2、卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时，最好取出一部份卤水单独煮，不要放在这个卤水中，否则卤水过不了几天就变质了 。卤制肉类、禽蛋时，可以先将其进行焯烫，煮去表面的血污，再放入卤水中炖煮，这样食物的口感更好，而且卤汁的味道也不会受腥味影响 。
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