文章插图
1、食材：半斤三线肉 ， 适量的蒜苗、胡萝卜 ， 少许的蒜 ， 豆豉辣酱还有生抽 。
2、先去买一块新鲜的三线肉（三层的五花肉） ， 给它冲洗然后切成薄薄的肉片 。
3、锅中烧油 ， 等到油热之后把切好的蒜片倒入锅中炒香 。
4、炒出蒜香之后 ， 把之前切好的肉片放入锅中 。（小心油飞溅出来会烫伤）
5、把三线肉中的油都给它煸炒出来 。
【家常小炒烹饪方法 家常小炒烹饪方法视频】6、把买的豆豉辣酱拿出来 ， 舀一勺放入锅中翻炒 。
7、辣酱均匀的翻炒出红油 ， 让每个肉片都会沾到辣酱 。
8、炒匀之后就可以把生抽倒入锅中 ， 来增加整道菜的鲜味 。
9、把胡萝卜削好皮之后给它切成片 ， 蒜苗切成段就好 ， 放入锅中翻炒两下 ， 然后把料酒倒入锅中 。
10、食材都加入锅中之后就可以翻炒几下 ， 把锅盖盖上用大火炝一会 ， 看到锅内的菜出现亮油就好 ， 找一个好看的盘子把菜盛在里面 ， 好吃而且爽口的小炒肉就做好了 。
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