可以 。用白糖炒糖色时 ， 需热锅凉油下糖，熬至色彩变成焦糖色起泡即可 。炒糖色共有三种办法：油炒、水炒、水油混杂炒 。炒糖色最好是用冰糖，冰糖炒成的糖色，色泽更加英俊，味道没有那么甜 。
白糖可以炒糖色吗
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【白糖可以炒糖色吗】炒糖色指的是应用糖经过炒制进程中使食物出现的一种色彩，炒糖色用的糖 ， 绵糖、碎冰糖、白砂糖都可以 。
白糖又称白洋糖、绵白糖、白砂糖，是用甘蔗、甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，色白、清洁、甜度高 。
白糖可以增甜、缓和酸味、做调料、使食品霜化、制成调色剂、防腐、增光、粘接等 。
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