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莴笋的功效与作用禁忌

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莴笋是春、秋、冬季常见蔬菜之一 ， 别称莴苣、青笋、莴苣笋、生笋等 ， 茎、叶均可食用 ， 营养丰富 ， 口感脆爽 ， 既是一种营养蔬菜 ， 又具有一定药用价值 。下面就来一起看看莴笋的功效与作用禁忌 。
莴笋的功效与作用
1.减肥瘦身
莴笋水分含量高 ， 含有大量膳食纤维 ， 脂肪和热量低 ， 且含钾量高 ， 能通便利尿、清肠排毒 ， 可以起到减肥瘦身的作用 。
2.利尿通乳
莴笋的钾离子含量丰富 ， 是钠盐含量的27倍 ， 有利于体内的水电解质平衡 ， 促进排尿 。莴笋含有较多烟酸 ， 能增加乳汁分泌 ， 是孕产妇食谱中的重要成员 。
3.降血糖
莴笋的烟酸含量较高 ， 它可以增强胰岛素作用 ， 具有调节血糖水平的能力 ， 降低糖尿病的发生 。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能 。
4.降血压
莴笋为高钾低钠蔬菜 ， 每百克莴笋含钾212毫克 ， 含钠36.5毫克 。钾是维持人体生命的必需元素 ， 它能使动脉扩张 ， 降低外周血管阻力 ， 促进尿钠排泄 ， 降低心血管负担 ， 使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻 ， 达到降低血压的目的 。
5.宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素 ， 能促进肠壁蠕动 ， 通利消化道 ， 帮助大便排泄 ， 可用于治疗各种便秘 。
6.抗癌
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂 ， 对于肝癌、胃癌有预防作用 ， 也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用 ， 是一种抗癌蔬菜 。
莴笋的禁忌
莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用 ， 所以过多地食用莴苣 ， 会发生头昏嗜睡的中毒反应 ， 导致夜盲症或诱发其它眼疾 。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣 ， 几天后就会好转 。因此 ， 莴苣不宜一次性多食 ， 而应适量地食用 ， 如此才能起到健体防病及辅助性治疗的作用 。
相信大家看完上文的介绍后 ， 对莴笋的功效与作用禁忌已经有所了解了 ， 希望今天分享的内容可以帮助到大家 。
【莴笋的功效与作用禁忌】

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