办法一：冷水浸泡24小时 ， 中途换水1-2次 。办法二：温水浸泡12小时 ， 中途换水1-2次 。办法三：用开水煮一次干竹笋，再浸泡到变软为止 。办法四：先用温水浸泡干竹笋至有些发软后下锅煮半小时，再浸泡到软为止 。
干竹笋
文章插图
干竹笋，俗称盐笋 ， 是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮制、风干，以盐为唯一保鲜剂而成的产品 。
干笋都是采取传统的加工办法，原竹笋挑选分级→切端→剥壳→切条→水煮→烘干或者晒干→检验→成品 。
【干竹笋怎样泡发最好】竹笋的种类有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特色，含有16种氨基酸和其他养分成分 。
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