【田鸡煲仔饭的做法】
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1、杀田鸡 。拿着田鸡压着后两只脚,把头砍出来,拿剪刀从肚子剪开,有些田鸡会放尿哈小心,把内脏全部反出来,砍去四肢,剥皮扯皮,没了头的田鸡还是会跳 。搞掂洗好之后砍小块,田鸡皮可以留着剪开拿盐呐一下跟它洗澡 。
2、关节位砍开,切多点姜丝,放两勺生粉,一勺胡椒粉,盐两勺,烧酒适量,油适量,酱油适量麻油两滴,搅拌腌制 。
3、用电饭锅的煲仔饭模式,洗好米,不用放太多水,提前煮饭 。
4、准备切葱花三条,把葱头也放入田鸡中腌制 。
5、米饭沸腾之后10分钟左右田鸡下锅,盖上锅盖之后再要焗30到40分钟田鸡才熟,自己掌握,后撒上葱花,装碗 。
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