文章插图
1、材料：白果、薏米、腐竹各114克 ， 排骨600克 ， 猪肚半个 ， 姜3片 ， 盐1茶匙 ， 胡椒粉少许 。
2、先在滚水中放1片姜 ， 放入排骨 ， 汆水后捞起备用 。腐竹放水中浸泡20分钟 ， 沥干水备用 。白果浸水 ， 去衣备用 。薏米浸软备用 。
3、将猪肚反转 ， 剪去内里脂肪 ， 洗净后返转 ， 放入已烧热的白镬 ， 保持大火 ， 把表面的潺煎去 ， 捞起放在水喉下 ， 边洗边将白色的胎 ， 用小刀刮走 。在滚水中放2片姜 ， 放入猪肚 ， 汆水后捞起备用 。
【猪肚汤怎么煮好喝 猪肚煮汤怎么煮好吃】4、煲内放水煮滚 ， 加入猪肚、排骨、白果、薏米及姜 ， 盖上盖先以大火煮滚 ， 改以小火煮1.5小时 ， 加入腐竹再煮半小时 。最后下调味即成 。
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