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【为什么有些食物闻着臭吃着香 有些食物闻着臭吃着香什么原因】1、主要是因为这些食物散发出来的味道当中有硫物质 ， 但是食物本身当中却含有酯类化合物 ， 所以闻着臭 ， 吃着香 。
2、就比如常说的臭豆腐一样 ， 臭豆腐表面一般情况下是黑色的 ， 这让人看起来很没有食欲 ， 而且臭豆腐本身散发出来的味道也是比较冲鼻的 ， 但是臭豆腐是由黄豆做成的 ， 而黄豆是含有蛋白质的 ， 而蛋白质在一些条件下 ， 会转化为酯类化合物 ， 含有酯类的物质都是比较醇香的 ， 而由于散发出来的味道与食物本身的味道存在有差别 ， 所以才会出现了 ， 闻着臭吃着香的情况 ， 而这都是源于食物散发出来的味道当中含有硫物质 ， 而食物本身含有酯类化合物所导致的 。
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