文章插图
1、主料：肥瘦猪肉500克 ， 调料：酱油100克 ， 料酒5克 ， 白砂糖5克 ， 大葱5克 ， 姜5克 ， 八角3克 ， 桂皮5克 。
2、选猪五花肉切成八分的方块；葱块成段 ， 姜切成片；
【怎么做炖肉好吃又嫩 怎么做炖肉好吃】3、先把肉块入锅炒至发白色时 ， 放入料酒、酱油 ， 白砂糖 ， 再加葱、姜、大料、桂皮 ， 稍加翻搅后 ， 放入高汤 ， 煮开后撇去浮沫 ， 改用小火炖一个多小时 ， 肉酥烂即成 。
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