苦瓜怎样做好吃又营养

酿蒸苦瓜 。把苦瓜洗净,用刀一圈圈切下 , 掏净瓜圈内杂物 。把肥瘦的夹花肉剁成肉酱,加盐、味精、黄酒、生淀粉、干香菇末、火腿肉末、生姜末等和肉酱搅拌均匀,紧紧塞入切好的苦瓜圈环中 , 一圈圈放在平坦的盘子中,上蒸锅蒸15分钟即可食用 。苦瓜番茄玉米汤 。把苦瓜去瓤后切小段,西红柿切大片 , 玉米切为小段,一同放入大锅中熬煮,苦瓜在熬煮过程中苦味素会散到汤中 , 与番茄素和果酸物质结合后苦感会大幅降低 。等到玉米也完全煮软后,加少许盐和味精就可出锅饮用 。苦瓜黄豆排骨汤 。先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净 。苦瓜去核切块,盐水浸大约15分钟,黄豆浸泡片刻,排骨切成段状 。一起放进瓦煲里,加入清水1200毫升,再滴少许食醋 。先用武火煲沸后,改用文火煲一小时 , 直到600至800毫升,调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨 。

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