文章插图
1、米线350克，猪肉丝80克，韭莱段20克 ， 绿豆芽10克，水发冬菇丝2克 ， 精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克 ， 肉上汤10克 ， 味精2克，熟猪油30克 。
2、炒锅上火，加入油将肉丝划开 ， 沥去油 。
【炒米线的家常做法】3、炒锅上火，放入油，五成油温时 ， 下冬菇丝煸炒出香味，再放入韭菜段、米线、绿豆芽、肉丝，下盐、咸甜酱油、上汤 ， 徐徐翻锅，不能把米线搅碎，待收干水分后；下味精、辣椒油出锅装盘 。
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