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1、包菜一颗，小米辣3一4个，胡萝卜2个，不喜欢胡萝卜的可以不放 。
【酸辣泡菜的做法大全 酸辣泡菜的做法介绍】2、包菜用手撕成一片片，冼净沥干水，一定要沥干水才能腌制 。胡萝卜洗干净去皮切片，小米辣洗干浄擦干水份剪小 。
3、泡菜里放盐一大勺，白糖2大勺，醋2大勺，鸡精适量，用筷子拌均匀后压上重物腌制 。二小时后菜腌出来好多水，这时用筷子给菜菜们翻个身，尝一下咸淡，觉得味道还不够的话，可以再加点佐料，直到是适合你的口味 。
4、这时可以把泡菜连汤一起装进保鲜盒里，放入冰箱，第二天就可以拿出来吃了 。
5、酸甜爽口，滋味十足，辣辣脆脆，好吃 。
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