文章插图
1、主料：苕粉（先泡软）
2、配料：红油豆瓣酱、花生碎及花生米、芝麻、蒜茸、榨菜粒、香葱、肉汤（或清水） 。
3、调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量 。
4、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用 。
5、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用 。
6、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒 。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里 。
【酸辣粉的简单做法 酸辣粉做法介绍】7、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜茸，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可 。
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