空心菜的做法有哪些 _生活知识

在空心菜的做法中，值得推举的有炒空心菜、凉拌空心菜、双蛋拌空心菜、蒜香空心菜、空心菜排骨汤和空心菜炒肉等，购置时空心菜宜选择整株完全、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新颖，茎管底部的切口要无糜烂或变色，如果太干燥或缺少水分的比拟不新颖。
空心菜对于我们来说是一种很常见的蔬菜，因为如果常去市场的话，就会面到它的身影了，下面我们来看看空心菜的做法有哪些。
空心菜的做法有哪些
【炒空心菜】
主料：肥嫩空心菜750克。
调料：熟猪油100克，精盐10克，味精2克，大蒜子10克，香油10克。
制法
1、将空心菜带嫩梗摘寸段，洗净，蒜子剥去皮，洗净，拍烂剁成米。
2、炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热时，下入蒜米炒出香味，随下入空心菜炒一下，加精盐、味精、香油炒匀，装入盘内即成。
【凉拌空心菜】
材质：
空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，盐，辣椒油
做法：
1、将空心菜洗净，摘段（切段）。将蒜数瓣切碎。
2、烧一锅热水，将空心菜放入烫一滚（菜杆先烫，叶子后放）。快速捞出，用风扇吹凉。
3、调凉拌汁：蒜末，醋和糖（1：1），少许盐，味精和香油，再加些辣椒油，搅拌匀。
4、将空心菜排好在盘中，浇上凉拌汁拌匀就好了。

文章插图
【双蛋拌空心菜】
主料：空心菜
辅料：咸鸭蛋、松花蛋、熟芝麻、姜、蒜
调料：盐、鸡精、醋、香油
烹制办法：
1、坐锅点火倒入水，将空心菜放入锅中烫熟后捞出控干水分，将咸鸭蛋、松花蛋分离切成丁，放入器皿中，参加姜末、蒜末、醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，浇在空心菜上即可；
2、预备一些腐乳和青红尖椒，取少许腐乳和汁，参加盐、白糖、香油、葱姜末调成汁，坐锅点火倒入油、油热后放入空心菜、青红尖椒大火翻炒，浇入调好的汁调味，翻炒出锅即可。
【空心菜的做法有哪些】【蒜香空心菜】
主料：空心菜
辅料：水发粉丝
调料：盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油
做法：
1、将空心菜洗清洁，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分离用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分离切成寸段，放入器皿中；
2、将蒜去皮洗净切成末放入碗中参加盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用；
3、将调制好的蒜茸参加腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
【空心菜排骨汤】
主料：空心菜500克，猪排骨250克
辅料：虾米10克
调料：姜5克，植物油10克，盐2克，味精1克
做法：
1、排骨洗净，斩成细件；
2、空心菜去根洗净；
3、虾米用清水浸泡；
4、煲内加清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟；
5、入空心菜，煮5分钟调味即可。