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干仓普洱茶与湿仓普洱茶有什么不同？如何区别？

睿知

在普洱茶品鉴中 ， 有茶友问：“我听说普洱茶有干仓、湿仓的说法 ， 那么到底什么是干仓普洱茶、湿仓普洱茶呢？看着市面上琳琅满目的茶品 ， 我们该如何确定呢？”
确实如此 ， 普洱茶“干湿仓”仓储环境不一样 ， 口感滋味 ， 甚至外包装都会有细微差别 ， 能够具备一定的辨别能力 ， 对普洱茶干湿仓的认知会有很大提升 。
一、什么是干仓普洱茶和湿仓普洱茶？干、湿仓概念是在普洱茶产业发展过程中 ， 所兴起的一个概念 。
【干仓普洱茶与湿仓普洱茶有什么不同？如何区别？】当时一些商人为了让新鲜普洱生茶 ， 能够提前转化饮用 ， 而马上销售出库获利 ， 所采用的一种缩短普洱茶陈化期限的存储方法（通过改变普洱茶的存储环境实现的） 。
其中 ， 干仓普洱茶指 ， 存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶 。
由于干仓普洱茶所存放的环境 ， 保证温湿度 ， 通风透气 ， 清爽不带杂味 ， 属于一个自然陈化过程 ， 属于保存了普洱茶最纯真原味 ， 也增加了品茗价值 。
而湿仓普洱茶 ， 源于一些商人为了使新鲜的普洱生茶 ， 能够及早饮用（而获得利润）所使用方法创作出来的 。
一般来说 ， 市面上所能看到的湿仓茶 ， 大多有普洱生茶制成 ， 几乎看不到熟茶的湿仓茶 。
二、如何区分干仓普洱茶与湿仓普洱茶？知道了普洱茶有干湿仓之分 ， 当遇到二者时 ， 该如何准确区分呢？可从外形、冲泡、叶底进行判断：
1.观外形
从外形上看 ， 干仓普洱茶外包装绵纸都很干净 ， 拆绵纸后 ， 茶饼颜色鲜润 ， 饼面光泽度较好 ， 条索紧结显毫 ， 显得特别有活力 。
反观湿仓普洱茶 ， 外包装与内飞都容易沾有黄色或者褐色茶渍 ， 拆饼后查看 ， 茶饼粗糙 ， 且中间坚硬 ， 但边缘散落 ， 色泽暗淡无光 ， 干茶条索疏松 ， 甚至带有墨绿色发霉 。
一般而言 ， 干仓茶会有蠹【dù】虫咬过的痕迹 ， 而湿仓茶是不会生蠹虫的 。
2.冲泡尝
冲泡途中 ， 湿仓普洱茶会像普洱熟茶一样 ， 出现暗沉的栗红色 （快接近酱油色） ， 轻嗅之下 ， 带有冥想的仓味、甚至是霉味 。
开汤试喝 ， 茶汤有刺激感 ， 滋味单薄 ， 而且会出现呆滞、挂喉等问题 。遇上程度重的 ， 还会反胃 。
而干仓普洱茶 ， 冲泡过后汤色明亮 ， 非常澄澈 ， 轻嗅之下带有清新好闻的香气 。老汤试喝 ， 茶汤滋味饱满 ， 带有顺滑润度 ， 口腔品饮感特别棒！
3.看叶底
过滤茶汤后 ， 干仓普洱茶叶底质地活性柔软 ， 带有光泽 ， 富有一定弹性 。且由于其生茶叶底（存在树龄大小差异）会在长期转化中 ， 出现叶底柔软度不一 。
尤其是干仓普洱老生茶叶底会存在返青现象 ， 即由于在制作过程中 ， 用料级别、嫩度不同 ， 杀青时间长短不一致（原本旧茶 ， 老茶多为圆堆内混入 ， 或者拼配）而导致的现象 。

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