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【老坛酸菜鱼的做法 老坛酸菜鱼的做法简述】1、首先将草鱼切成一小段 ， 剔骨 ， 切出鱼片 。
2、接着 ， 把鱼片用清水洗净后 ， 沥干水放置盆中 。
3、往盆中加入适量的食盐 ， 鸡精等调味 ， 腌制片刻 。
4、往锅中倒入香油 ， 放入姜片 ， 再放入鱼头鱼骨 ， 煎至金黄 。
5、接着再把酸菜放入锅中 ， 加入适量的水 。
6、跟着放入鱼片 ， 煮至鱼肉微微卷起即可 。
7、放入少许花椒 ， 葱花放鱼片上面 。
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