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1、食材准备：草鱼600克，五花肉10克，葱姜蒜50克 ， 冬笋适量，香菜10克，盐15克，白糖10克，味精5克 ， 米醋10克，老抽适量，生抽10克，淀粉50克，胡椒粉少许 ， 大料3粒，花椒10克，料酒20克 。
2、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段 。
3、冬笋洗净切片，五花肉切片备用，草鱼洗净去头然后片成快 。
4、鱼块用5克盐 ， 味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克 ， 和淀粉抓匀腌10分钟 。
5、锅中下入适量油，烧热后中小火，将腌好的鱼块放入炸至外焦里嫩控油待用 。
6、锅中15克油烧热，放入葱姜蒜爆香 ， 然后下入五花肉煸炒至肉变色，加入1000克清水 。
7、加入老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，味精5克 ， 白糖10克 ， 10克醋，然后大火烧开 。
【最简单的红烧鱼的做法】8、放入冬笋片，将炸好的鱼块大火炖10分钟转为中火再炖8分钟，然后大火收汁撒些香菜即可 。
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