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7个月吃蛋黄、8个月吃蛋清……宝宝该怎么吃鸡蛋？

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一直以来，鸡蛋都被视为宝宝辅食的首选，其含有大量维生素、矿物质和蛋白质，营养品质仅次于母乳，一枚鸡蛋就是一座“营养宝库” 。
然而，鸡蛋很容易引起过敏，用鸡蛋给宝宝做辅食，多数爸妈都忽视了一个问题：看月龄 。
宝宝的第一口辅食能选鸡蛋吗?何时才能给宝宝吃蛋黄、何时该吃蛋清?关于给宝宝吃鸡蛋的疑惑，接下来我们一次性说清楚↓↓↓
7个月后开始吃蛋黄
调查显示，在给宝宝首次添加辅食时，近七成父母选择了蛋黄，约两成家长选择了果蔬，仅一成多家长选择了谷类食物 。
事实上，中国营养学会临床营养分会发布的《7~24月龄婴幼儿喂养指南(2016)》以及国外相关指南，都不建议将蛋黄作为辅食首选 。
蛋黄并非补铁佳品 。很多家长认为蛋黄含有婴儿时期最需要的铁元素，但蛋黄中铁的吸收率为3%，远低于瘦肉和动物肝脏(20%) 。
存在过敏风险 。蛋黄是婴幼儿的致敏因素之一 。过早添加蛋黄可能导致呕吐、皮疹、腹泻，甚至休克等不良反应 。
宝宝的首次辅食不应包含蛋黄，建议7~9个月时再添加，自1/4个逐渐增加至1个 。
6个月开始添加辅食时，应该添加精细的谷类食物 。添加辅食的顺序最好为：
谷类食物;蔬菜汁/泥和水果汁/泥(先蔬菜后水果);动物性食物(顺序为蛋黄泥、鱼泥、全蛋如蒸蛋羹、禽、畜肉泥/肉末/肉松等) 。
8个月后再吃蛋清婴儿消化系统发育尚不完全，蛋清中的蛋白分子可直接透过肠壁进入血液，引起一系列过敏反应或变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等 。建议8个月后再添加鸡蛋清 。
一般而言，1~2岁的孩子，每天需要40克左右蛋白质，除普通食物外，每天添加1~1.5个鸡蛋就足够了 。
别单独把鸡蛋羹做辅食
婴幼儿最易从碳水化合物获得能量，但鸡蛋几乎不含碳水化合物 。如果只吃鸡蛋，部分蛋白质将被转换成能量，既发挥不了蛋白质促进生长的作用，又增加了代谢负担 。
喂孩子鸡蛋羹时，要注意添加些碳水化合物，或将蛋黄压碎放入米糊、米汤中，调匀后喂给孩子，可增加蛋白质的利用率 。
不宜吃煎蛋高温油会使部分蛋白焦糊，使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏，失去营养价值;食用后在胃内还不易与消化液接触，影响宝宝消化系统 。
鸡蛋吃法多种多样，对儿童来说，蒸蛋羹、蛋花汤最为适合，这两种做法能使蛋白质松解，容易被身体消化吸收 。
别喂未煮熟的鸡蛋生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。
前者影响蛋白质消化吸收，后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。
宝宝吃的鸡蛋一定要煮熟，水沸后再煮7分钟最佳 。
若超过10分钟，鸡蛋蛋白质结构会更紧密，较难消化;蛋氨酸会分解出硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成不易吸收的硫化铁，营养损失较多 。
【7个月吃蛋黄、8个月吃蛋清……宝宝该怎么吃鸡蛋？】

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