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【酸菜黑鱼的做法和步骤 酸菜黑鱼的做法和步骤是什么】1、鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,鱼肉片成薄片放在汤碗里 。
2、鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟 。
3、干红辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再准备点泡椒和花椒粒 。
4、酸菜清洗干净,再切成细丝备用 。
5、锅中倒入油,先放入花椒炒香,再放入葱段、姜片、红辣椒段、泡椒和蒜末小火煸香 。
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