文章插图
1、准备容器：塑料桶、坛子、缸 ， 不能使用铁制铝制容器 。
2、把白菜去老帮码放在容器内 ， 尽量把所有空间挤满 。
3、加满开水 ， 加一点盐 ， 不加也行 ， 用石头压上防止白菜漂起 。
4、不要让白菜露出水面 ， 用塑料膜封好 ， 与空气隔绝 。
【东北酸菜的制作方法 东北酸菜应该怎么做】5、放置在10-20度20天以上 ， 温度越高发酵时间越短 。
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