【日本烧酒和清酒的区别 日本烧酒和清酒有如下不同之处】
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1、制作方法：清酒是酿造酒 。日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒 。日本的清酒是以精白米为主要原料 ， 采用微生物和现代生物工程技术酿制的低度酒 ， 享有日本“国酒”的美誉 。烧酒是蒸馏酒 ， 是在制造酿造酒的技术上引入蒸馏技术的酒 。按酒兑法分为甲类和乙类 。甲类烧酒是把含酒精的材料用连续式蒸馏机进行蒸馏的酒 ， 度数在36度以下 。乙类烧酒是把含酒精的材料用单式蒸馏机进行蒸馏的酒 ， 度数在45度以下 。
2、饮用：1000多年来 ， 清酒一直是日本人最常喝的饮料 。在大型的宴会上 ， 结婚典礼中 ， 在酒吧间或寻常百姓的餐桌上 ， 人们都可以看到清酒 。清酒已成为日本的国粹 。烧酒的饮法是兑热水喝或制成加冰块、苏打水等的鸡尾酒 。烧酒鸡尾酒中除了乌龙茶加烧酒外 ， 大多数是甜的 ， 还有许多人在烧酒兑热水喝时喜欢加上一颗梅干 。
3、保存：日本清酒买回家后一定要保存在3-5摄氏度的地方恒温保存 ， 并且尽快饮用 。烧酒越久味道越醇 ， 而清酒则是新酒为佳 ， 如果存放了超过一年就不能饮用了 。
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