食材:鲫鱼或鲶鱼1至1点5斤,葱1个,姜2片,糖5克 。
做法:
1、鲫鱼初加工 , 去头和尾,尾去骨使其站立,鱼身体用刀在脊背垂直分部切至腹部不断 , 每片约两个硬币大小,而后在盘中码好成椭圆形,把头摆在中间 , 尾巴立于中心位置放上姜丝葱段;
【孔雀鱼菜怎么做】2、上蒸锅旺火蒸制10至20分钟拿出,加美极鲜,盐、糖、味精 , 料酒,放上胡萝卜丝,芹菜丝即可 。
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