太湖三白指的是什么东西 太湖三白指的是啥东西

【太湖三白指的是什么东西 太湖三白指的是啥东西】

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1、太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产 , 白鱼、银鱼和白虾 , 是江苏省常州市武进区、苏州市吴中区和无锡市的地方著名系列菜太湖船菜的招牌食材 。苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同 , 白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色 , 因而称为太湖三白 。
2、利用太湖三白所制作之菜肴的选料 , 极为注重食材的新鲜程度 , 尤因其出水即易死亡 , 故而最适合在水边或船上烹制太湖三白 。以太湖三白制作菜肴之方法 , 多为清蒸白灼等 , 强调保持食材的原味 。

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