9、酸辣莴笋 食材：莴笋350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，盐2克，味精3克 。做法：莴笋去皮、洗净，切成6厘米长、2毫米见方的丝，用盐拌和入味，滗去盐水；用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁，与莴笋丝拌匀装盘即成 。
10、木耳莴笋拌鸡丝 食材：鸡胸肉20克，木耳20克，莴笋20克，青红椒20克，盐，鸡粉，香油 。做法：将所有原料洗净备用，木耳泡发，莴笋去皮 。将鸡胸肉如沸水锅中烫熟 。木耳、莴笋、青红椒分别切成丝 。先将青红椒丝用沸水略烫 。再将木耳丝和莴笋丝烫熟 。过冷水后放入料盆 。将煮熟的鸡胸肉撕成丝放进去 。加盐、鸡粉拌匀，淋上香油即可 。
11、凉拌莴笋丝 准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子，腌好的莴笋充分挤干，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可！
12、清炒莴笋丝 准备食材：莴笋1根，红尖椒1个，食盐1/4小勺 具体做法如下：先将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下！
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