文章插图
1、牛腱子用清水浸泡2个小时，期间换两次水 。
2、控干水分，用30克生抽5克老抽腌制2个小时，期间翻个两次 。
3、将牛腱子与腌制的酱汁一同倒入锅中，加入清水要多一点一定要腌过牛肉，然后坐锅点火 。
4、3勺豆瓣酱，兑入适量的清水 。
5、搅拌均匀将酱汁倒入锅中，再兑水进行2、3次，其主要目的是过滤出豆瓣以免乱汤 。
6、锅开几分钟后撇去浮沫 。
7、放入2块酱豆腐和适量的酱油 。
【五香酱牛肉的做法及配料 五香酱牛肉的做法】8、将所备食材全部倒入，盖上锅盖改小火慢慢地炖，1小时后放入适量的盐 。
9、再炖30分钟，用筷子轻轻能够扎透肉就熟了，在锅中腌制12小时以上即可 。
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