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【凉拌青笋煮几分钟熟 凉拌笋煮多久】1、凉拌青笋煮5-10分钟 。
2、原料：青笋半根 中等胡萝卜一个 豆芽一把 。
3、辅料：花椒一小把，色拉油两大勺，米醋一大匙，盐，味精，香油各适量 。
4、青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净 。
5、锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分 。
6、锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油 。
7、将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可 。
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