中国的美食已发扬于全世界，地有南北，人无异类，春节是中国人最看重的节日，美食是中国人过年的重头戏，每一道菜都蕴含着人们对于新年的等待和祝愿 。过年期间，各地有各地庆贺节日的习俗 。
在我们中国 ， 春节是我们一个比拟主要的传统节日 。每个处所都有每个处所的民俗文化以及传统美食 。那么，春节的传统美食有什么呢?
1、北京：春饼
大年初七这一天北京人讲求吃春饼，俗称“咬春” 。吃春饼讲求将和菜包起来 ， 从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思 。吃春饼时 ， 全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里 ， 随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿 。
2、东北：粘豆包
“粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽 。粘豆包是东北人春节期间爱好吃的一种粘食，用黄米面和小豆馅自制而成 。粘豆包最早是供祖先用的祭品 ， 也是出门打猎时的食物 。这要全家人一起在年前包完，并在过年一起吃，预示着全家幸福、圆满、协调 。
3、广州：腊味
寒冬腊月里“吃腊”是广州人的传统 。很多乡下人家一到过年必备腊味食品，亲朋好友相聚，餐桌上经常少不了自家的腊肉 。从口感上来说，广东腊味中最主要的口感是甜 ， 原因是里面放了糖 。
4、广西：粽子
广西人过年家家户户要包粽子，那可是件大事 。在广西 ， 粽子不仅仅是为了纪念历史人物屈原，粽子也不仅是逢年过节的送礼佳品，广西人赋予了粽子新的意义，广西人更把粽子当作是一种吉祥物，年年粽年年中 ， 广西人包粽子吃粽子图的是一种吉利了 。
5、河南：饺子
河南人过春节，无饺不成年 。不过这里的饺子可是规则多多 。每到年三十上午 ， 家家户户砰砰咚咚地便开端剁馅，这天包的饺子要足够四顿饭用，即年三十中午、除夕、初一五更以及中午 。
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6、江苏：过年馒
“廿八 ， 把面发;廿九，蒸馒头”，在除夕之前的这两天，依照传统习俗每家每户必定要蒸上几锅面食 ， 发面和蒸馒头的习俗就取来年发大财、日子过得蒸蒸日上的好彩头 。
7、陕西：臊子面
臊子面是陕西风味小吃 ， 品种多达数十种，关中农村地域，新年第一天的凌晨根本都是臊子面 。吃饭前，先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人和土地爷、仓神、灶神等，后才家人享用 。有的也在先人像前献上在碗臊子面以示思念 。
8、上海：豆芽
上海年夜饭不喝汤，一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发 ， 十分吉祥如意 。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的 。这当然是无稽之谈了 。
9、南京：元宵
南京人有吃元宵图个团团圆圆的说法，所以从大年初一开端当地的市民都会吃元宵一直到元宵节 。“叠元宵”是南京饮食文化的传统品种，它用手工揉粉包馅搓圆，经过多次沾上生糯米粉在器皿中筛滚而成，使口感有韧劲 。
10、湖北：“三全”“三糕”“三丸”
湖北人吃年夜饭讲求“三全”、“三糕”、“三丸” 。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼 ， “三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸，有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说 。
11、山东日照：花馍
在山东省日照市莒县，至今还传播着这么一种风气：每年从农历腊月开端，家家户户蒸花馍 。花馍品种繁多 ， 有“花”，有“鸟”，有“鱼” 。不管是哪种式样，都寓意着圆满幸福 。比如过年时蒸的“鱼”，寓示着来年“年年有余”;儿女结婚时蒸的“鱼” ， 不仅预祝小两口日子过得宽绰 ， 而且还包括美妙的祝愿 。
12、山东阳谷：花糕
在鲁西一带，每年春节都有蒸花糕的习俗 。这种花糕的制造原料以白面为主，制造者把面擀成一个个小饼，用长条形的面包起红枣，形成一个枣塔，寄托了人们愿望生涯蒸蒸日上的美妙欲望 。
13、山西临汾：春卷
北方的年俗，在正月二十吃春卷，春卷就是将在春节其间吃不完剩下的菜 ， 用面卷在一起，油煎着吃，非常可口 。当地人说：“吃了春卷，就算过完了年，明天就可出门干活挣钱了 。”灶糖
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