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【什么香槟酒好】香槟一词 ， 与快乐、欢笑和高兴同义 ， 因为它是一种庆祝佳节用的酒 ， 它具有奢侈 ， 诱惑 ， 和浪漫的色彩 ， 也是葡萄酒中之王 。在历史上没有任何酒 ， 可媲美香槟的神秘性 ， 它给人一种纵酒高歌的豪放气氛 。香槟酒的味道醇美 ， 适合任何时刻饮用 ， 配任何食物都好；如举行大的宴会 ， 用香槟比其他混合酒还恰当 。在婚礼和受洗仪式上 ， 也适合用来干杯 ， 它也是第一流的调酒配料 。
香槟区的气候是法国所有葡萄种植区最严寒的 ， 但是这不能阻止它生产举世闻名的葡萄酒 。这里是葡萄种植的北界 ， 每年葡萄农都冒着风险 。春天的霜冻经常发生在葡萄冒芽的时候 ， 夏季炎热但是很短暂 ， 收割不是总在最热的时候 。
风土酿造香槟的葡萄种植在条件严酷的被圈定为原产地监控命名的小块土地上 。它们主要是在朝向良好的山坡上 ， 在兰斯和埃佩尔内地区 。这一地区由一层厚厚的白石灰覆盖 ， 直到兰斯城 ， 那里许多世纪以来开凿了数百公里的酒窖 。石灰给葡萄更快成熟带来了必要条件 ， 因为它能反射阳光 ， 使得土地更热 。所有生产葡萄的市镇都由酒庄的大小评定 ， 最好的风土条件被评为100% ， 能够申请特级酒庄的称号 。
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