制作客家酿豆腐的食材用料:豆腐一块、猪肉两百克、葱花、耗油、生抽、生粉、生姜末、香油、盐、油、淀粉、胡椒粉 。
制作步骤如下
1、嫩豆腐一块,洗干净沥水 。
2、豆腐比较厚,从中间一分为二 。
3、再将豆腐切成长方形小块 。
4、将切好的豆腐平放,宽的一面朝上 。
5、掏去中间的豆腐 。
6、肉泥加入葱花 , 生粉,麻油,耗油 , 盐 , 生抽,生姜末,胡椒粉,拌匀备用 。
7、将拌好的肉馅塞入豆腐中 。
8、然后下锅煎至两面金黄 。
9、放入少量清水,加入生抽,少量盐,豆腐,盖锅盖转小火焖煮几分钟 。
10、待汤汁快干时,加入淀粉勾芡一下就可以起锅了 。
【客家酿豆腐的做法】11、勾芡的时候放葱花 。
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