【假铁棍山药有那些品种】
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假铁棍山药因为土质不同分为两种:
垆土铁棍山药,因为地质坚瓷 , 黏性大,土质硬,所以它弯弯扭扭 , 虽然不是好看,但属于铁棍山药中的极品,以口感好,营养价值高为更多人所接受;沙土铁棍山药,因种植在沙地里,土质松软,口感稍次,营养价值比垆土铁棍山药稍次一些 , 成圆柱形,长60至80厘米,最长可达100厘米以上,表皮土褐色 , 密布细毛,有紫红色不光泽斑 。肉极细腻,白里透黄,质坚粉足,粘液少,久煮不散 , 味香、微甜、口感特好,久食不烦腻 。药食兼用 。焦作垆土、沙土铁棍山药皮非常薄,尤其是煮熟后非常明显 。
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