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清炒鱼片的做法如下：
【清炒鱼片怎么做】1、将鱼肚档以腌料腌至30分钟去腥后 ， 将鱼肚档切成一口适当大小的鱼片；
2、把切好的鱼片 ， 均匀地沾裹上太白粉 ， 放入滚水中汆烫约1分钟 ， 让鱼片汆烫熟透后 ， 捞出来沖凉后 ， 备用；
3、将红萝卜、玉米笋切成片后 ， 汆烫一下 ， 熟了后 ， 捞出备用；再把小黄瓜切成片 ， 葱切成葱段 ， 辣椒切成片 ， 备用；
4、另热一锅 ， 把葱段、姜丝、辣椒片放入锅中爆香 。再将盐、香菇精、米酒、白糖、水、香油放入锅中一起拌炒至沸腾；
5、把鱼片及作法3烫熟的红萝卜
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