可以用小苏打粉蒸馒头,小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭一般全用它作为发酵粉发面做馒头、包子等,吃起来松软可口,下面介绍用小苏打粉蒸馒头的五个步骤:
1,发酵粉用温水泡,水温在35摄氏度左右,充分溶解后备用 。
2、用泡发酵粉的温水和面,需要揉15分钟 。然后放在温暖潮湿的地方发酵,如果室温低,可以与装面团的盆子放进装有温水大锅里,盖好锅盖 。
3、发酵时间不能少于1、5小时,最好2小时 。
【可以用小苏打粉蒸馒头吗】4、发酵好的面团比较软,再掺面粉揉匀,揉成型,进行2次发酵 。
5、和面时在面粉中加些啤酒,啤酒和水各一半 , 这样蒸出来的馒头格外松软 。
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