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大米发绿洗干净能吃吗

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大米发绿洗干净能吃吗

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大米发绿洗干净不能吃 。大米变绿表示已经发生霉变 。霉菌都不是附着在米的表面，而是深入米粒内部，因此清洗时洗不干净的，除非长时间浸泡 。霉菌会分解米里面的淀粉和蛋白质，形成糖，糖经代谢形成醇、酸、醛类，比如醋酸 ， 因此会由酒味和酸味 。霉菌会产生剧毒物质黄曲霉素，食用对身体有害 。
米：
米，又称大米，是禾本目禾本科稻属植物的果实–稻谷经脱壳、碾磨粗皮后的成品，可食用 。大米是人类的主要粮食之一，也是亚洲人的主要粮食之一 ， 全世界约有二分之一的人口食用大米 。常见当作主食的地区在亚洲和各地唐人街 。
大米原产于中国与印度，我国食用大米已有七千多年的历史，七千多年前长江流域就有种植水稻并食用大米 。
大米根据稻谷类型可分为籼米、粳米、糯米，根据季节收获可分为早稻米、中稻米、晚稻米 。
单独食用大米以糯米为最佳 ， 次则粳米，再次为籼米，但糯米糯性较足，食用过多会消化不良或粘连肠胃，所以最好不作为日常主食常用 。日常食用以粳米、籼米就可以 。按季节食用以晚稻米佳，中稻次之，早稻最次 。另旧不如新，新米比陈米好 。俗话说是药三分毒，是食三分药 。大米作为一类饮食，也是具有一定药效的，善佳食用可治愈一定病症 。
【大米发绿洗干净能吃吗】大米是一种极具日常膳食营养的营食品，据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素Ｂ１、Ａ、Ｅ及多种矿物质 。

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