【烤茄子蒜蓉酱的做法】
文章插图
1、大蒜剥好,小碗安装小刀头 , 大蒜放入食物处理器小碗中 。
2、盖上盖子点启动 , 打成蒜泥,此状态大概10秒左右 。
3、设置烹饪/煸炒/15分钟/速度3/160度 , 热锅1分钟,倒入油热油3分钟 。
4、油热好,倒入蒜泥,点启动继续煸炒,炒至蒜蓉冒香味儿(大概5-6分钟,具体看蒜泥的量) 。
5、最后5分钟,把温度调至140度 , 加生抽,继续熬3分钟,最后2分钟的时候加入糖,最后1分钟加入辣椒 。
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