文章插图
1、食材：猪皮500g、小米椒200g、花椒20颗、八角2颗、白醋1勺、盐1小勺、凉开水200ml 。
2、把猪皮的油脂用菜刀刮净 ， 反复刮 ， 尽量没有油脂覆盖 。
3、刮净后切成5公分宽 ， 开水烫1分钟 ， 晾凉后继续反复刮猪皮上的油脂 ， 彻底刮净 。
4、准备好大料 ， 随处理好的猪皮一起入锅煮15分钟 。
5、煮至用筷子很容易插透即可 ， 捞出控水晾凉 。
6、切成条或丝备用 ， 准备一只密封罐 。
7、取200g的泡椒 ， 加入一勺白醋、盐 ， 加入约200ml凉开水 。
8、将猪皮放入密封罐 ， 倒入调好的泡椒水 。水一定要淹过猪皮 ， 如果泡椒水不够可以加点温水 。
【酸甜猪皮怎么做好吃窍门 酸甜猪皮怎么做好吃】9、密封冰箱冷藏一晚 ， 第二天即可 。
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