高压锅炖排骨的做法

高压锅炖排骨是把排骨用凉水洗净 , 焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干,将洗净排骨入高压锅,小火煸干水分 , 加调料改中火加热炒匀至肉上色 , 参加葱、姜、蒜、调料盒及沸水,大火煮沸后加盖上阀用高压锅压抑,大火5分钟,改小火炖15分钟后关火 , 最后参加盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可 。
高压锅炖排骨是一款家常汤品,主料为排骨,重要烹饪工艺是炖 , 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大批磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可作为食补良品,下面我们来介绍下高压锅炖排骨的做法 。
高压锅炖排骨的做法
高压锅炖排骨一般20分钟左右就可以了 。一般是先用大火煮,等有气压的时候开端用小火煮 。
做法:
1、排骨用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干 。
2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用、调料盒装好调料 。
3、将洗净排骨入高压锅,小火煸干水分,加调料改中火加热炒匀至肉上色 。

高压锅炖排骨的做法

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4、参加葱、姜、蒜、调料盒及沸水(与排骨同高),大火煮沸后加盖上阀用高压锅压抑 。
5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火 。
6、待高压锅自行冷却后(不再加筏),打开,参加盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可 。
7、装入容器前,取出葱、姜、蒜及调料盒 。
高压锅炖排骨怎么做才好吃
1、西排请摊贩帮忙切好即可,块不要太大,易洗、易入味 。
2、加开水使得肉质更加松软 。
3、盐要最后放,因为盐是加碘的,加的是碘酸钾,碘酸钾受热不稳固排骨会分解 , 为了不让碘元素流失 。
4、口味微辣 , 喜辣的可再多放些辣椒 。

高压锅炖排骨的做法

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5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉),只是炖红肉时老抽的用量要略多,易于上色,吃起来不腻 。
6、葱、姜、蒜及调料盒最后必定要取出,不然放置时光长了,调料味道会过重,影响排骨的香味,没有料盒的朋友 。
7、在应用高压锅也有一些特殊要注意的应用办法:
(1)应用前检讨密封圈,气阀 , 和高压帽是否完好,正常 。
【高压锅炖排骨的做法】 (2)高压锅加水要高出材质2/3,但不能高出锅内壁的标尺 。

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